吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 黃瓜炒海蜇


黃瓜炒海蜇 - 溫國智師傅

Jul 6, 2015

瀏覽人次:73

廚師叮嚀:

※海蜇頭處理:將海蜇放入容器中,再倒入100度的滾水將海蜇泡開,接著將容器中的熱水倒掉,放到水龍頭下,用很小的活水沖4小時以上,若是要用泡冷水的方式,要在泡的過程中將海蜇頭連容器一起放入冰箱中冷藏。

  • 食料:

  • 小黃瓜200公克

  • 燙過的海蜇頭300公克

  • 辣椒1根(切斜刀片)

  • 蒜頭數顆(切片)

  • 蔥2根(切段)

  • 川耳100公克

  • 酒1大匙


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 糖1/4小匙

  • 烏醋1大匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    小黃瓜去籽切厚片,川耳剪去蒂頭備用


  • 2

    起鍋熱油,放入蒜片、蔥白爆香,加入辣椒片、川耳拌炒,再加入醬油、酒、糖、水、胡椒粉、小黃瓜、蔥綠拌炒均勻


  • 3

    起鍋前,再加入適量的烏醋提味即可


更多問與答...