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食譜 / 涼拌寬粉蝦


涼拌寬粉蝦 - 溫國智師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 草蝦300公克

  • 熟寬粉200公克

  • 蒜頭適量(切末)

  • 辣椒1根(切絲)

  • 香茅1根(切末)

  • 香菜1小把(切末)

  • 小黃瓜1根(切絲)


  • 調味料:

  • 泰式酸辣醬3大匙

  • 魚露1大匙

  • 糖1/2大匙

  • 檸檬2個(整頁材料表改成檸檬汁3大匙)



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    草蝦剝去頭、殼,再剪去尾巴上的刺,從背部剖開一刀並挑出腸泥,放入滾水鍋中,加上鍋蓋燜煮1分鐘至熟,即可撈起備用


  • 2

    取一容器,放入寬粉、辣椒絲、小黃瓜絲、蒜末、泰式酸辣醬、魚露、糖、檸檬汁、香茅末,攪拌均勻再加入草蝦拌勻後擺入盤中,上面再撒香菜末即可


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