吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 雞肉芋頭糕


雞肉芋頭糕 - 溫國智師傅

Jul 6, 2015

瀏覽人次:72

廚師叮嚀:

※若用不鏽鋼鍋來煎糕粿類食材,要先用少許油潤鍋,再用熱鍋冷油的方式來煎,這樣比較不會沾鍋

  • 食料:

  • 雞腿肉200公克

  • 芋頭糕300公克

  • 薑1段(切片)

  • 蒜頭數顆(去頭切片)

  • 辣椒1根(去籽切斜片)

  • 韭黃100公克

  • 酒1大匙

  • 醬油1大匙

  • 玉米粉1大匙


  • 調味料:

  • 酒1大匙

  • 醬油1大匙

  • 醬油膏1大匙

  • 胡椒粉少許

  • 糖少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將雞腿去骨,用刀略剁數下再切成條狀,芋頭糕切長條,韭黃切段備用


  • 2

    取一容器,放入雞腿、醬油、酒、胡椒粉、糖、玉米粉拌醃至入味備用


  • 3

    起鍋熱油,放入醃好的雞腿肉半煎炸至兩面金黃,取出後再放入芋頭糕煎香後取出備用


  • 4

    原鍋餘油,放入薑片、辣椒片、蒜末爆香,再加入雞腿肉、醬油膏、醬油、酒、胡椒粉、糖、水燒煮,加入芋頭糕、韭黃段,煮至鍋中湯汁收乾後即可盛盤


更多問與答...