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食譜 / 黑木耳節瓜溫沙拉


黑木耳節瓜溫沙拉 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※中卷易熟,所以蔬菜料先下鍋汆燙一下之後再下中卷,才不會過熟而使口感變得太硬

※汆燙時若要一鍋煮的話,黑木耳要最後放,並且要滾煮一下,以免因為黑木耳的雜質影響了其他食材

  • 食料:

  • 木耳適量

  • 節瓜200公克

  • 甜椒1/2顆

  • 中卷1條

  • 牛番茄2粒

  • 紫洋蔥1/2顆

  • 子薑少許


  • 調味料:

  • 黑胡椒粉適量

  • 鹽少許

  • 水果醇適量

  • 橄欖油適量

  • 味霖1/2大匙

  • 醬油1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    黑木耳洗淨,切去蒂頭後撕小塊備用


  • 2

    洋蔥切絲、子薑切末,番茄切去蒂頭、甜椒切塊、中卷先切出花刀再切塊,節瓜切滾刀備用


  • 3

    取一容器,放入醬油、水果醇、味霖、橄欖油、黑胡椒粉拌勻成綜合調味料備用


  • 4

    起一鍋滾水,加入橄欖油、鹽、牛番茄、節瓜、甜椒、中卷,汆燙後取出瀝乾水分備用


  • 5

    番茄去皮後切大丁,黑木耳放入水鍋中滾煮約1分鐘後撈出來備用


  • 6

    取一容器,放入所有汆燙好的食材、洋蔥、薑末、綜合調味料拌勻即可盛盤


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