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食譜 / 墨西哥檸香辣雞翅


墨西哥檸香辣雞翅 - 吳文智師傅

May 6, 2015

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廚師叮嚀:

二節雞翅易熟,因此溫度必須用中高油溫約180℃油炸,才會有酥脆的口感,也可用烤的方式烤箱溫度180℃時間烤12分鐘即可

  • 食料:

  • 二節雞翅8隻

  • 蘿蔓生菜1片

  • 黃檸檬1顆

  • 美奶滋50公克


  • 調味料:

  • 墨西哥檸香辣醬1份

  • 海鹽1小匙

  • 粗黑胡椒粉1小匙

  • 橄欖油適量

  • 香蒜粉1小匙

  • 乾燥義大利香料1小匙

  • 番茄醬1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞翅洗淨後瀝乾水分,放入容器中,加入海鹽、粗黑胡椒粉、橄欖油、香蒜粉、乾燥義大利香料,拌勻並醃漬3小時備用


  • 2

    取一容器,放入美奶滋、番茄醬混合拌勻備用


  • 3

    蘿蔓生菜放入冰水中冰鎮20分鐘,取出後瀝乾水分備用


  • 4

    起鍋熱油至180℃,放入雞翅炸至熟透且表面成酥脆金黃色,撈出後瀝乾油分,放入容器中,加入墨西哥檸香辣醬拌勻後盛盤


  • 5

    再放上蘿蔓生菜、黃檸檬片,搭配美奶滋番茄食用即可


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