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食譜 / 蓮藕八寶粥


蓮藕八寶粥 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※煮甜湯食要用圓糯米,並且要用冷水浸泡30分鐘以上

※蓮藕要選用長的那一節,這樣吃起來的口感比較綿密

※若是用電鍋來煮蓮藕、薏仁、紅豆,外鍋要先以1杯半的水,煮到開關跳起來之後,略燜5分鐘,再加入1杯半的水續煮,至少反覆3次即可

  • 食料:

  • 熟蓮藕1節

  • 桂圓肉1兩

  • 紅糖200公克

  • 白木耳半兩(先燙過)

  • 去籽紅棗15粒

  • 糯米1杯

  • 蓮子1杯

  • 熟薏仁1杯

  • 熟紅豆1杯


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    桂圓用熱水泡開、紅棗放入水中泡開、蓮藕切丁、白木耳撕成小朵備用


  • 2

    起鍋,放入紅糖、少許水,小火煮化成為糖蜜備用


  • 3

    起一鍋滾水,放入圓糯米、紅棗燜煮約10分鐘


  • 4

    再放入熟薏仁、蓮藕丁、白木耳、熟紅豆、蓮子、桂圓肉續煮5分鐘後盛碗,食用時依照個人喜好加入糖蜜拌勻即可


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