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食譜 / 雞蛋番茄麵


雞蛋番茄麵 - 李梅仙老師

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 蛋3個

  • 蕃茄2個

  • 蔥1支(切小段)

  • 麵條半斤

  • 紹興酒2大匙


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 鎮江醋適量

  • 花椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    番茄去蒂切塊備用


  • 2

    取一容器,放入蛋打散,再加入鹽、酒拌勻,放入鍋中炒成塊狀,推至鍋邊,再加入番茄塊拌炒之後,加入鹽、花椒粉、鎮江醋、水、糖煮滾成為番茄蛋料備用


  • 3

    另起一鍋滾水,放入麵條煮熟後,再撈入冷水中漂涼,瀝乾水分後,倒入番茄蛋料中拌勻即可盛碗食用


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