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食譜 / 煎蝦淮山滑蛋


煎蝦淮山滑蛋 - 駱進漢師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 蝦子20隻

  • 淮山1段(約200公克)

  • 蛋5個

  • 番茄1個

  • 蔥2支(切花)


  • 調味料:

  • 黑胡椒適量

  • 鹽適量

  • 糖適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    淮山切丁、番茄切小滾刀塊備用


  • 2

    蝦子剝去蝦殼但保留一小截尾端,剔除蝦腸、擦乾水分後放入鍋中煎香,加入鹽、黑胡椒拌炒至入味後盛入盤中備用


  • 3

    將蛋打入容器中,先放入蔥花拌勻,再放入淮山、鹽拌勻備用


  • 4

    起鍋熱油,放入番茄丁炒香,再加入淮山蛋汁以大火炒成滑蛋狀(約8分熟)熄火,盛放在煎好的蝦子中,最後撒上黑胡椒即可


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