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食譜 / 奇異果黑豆筆管麵


奇異果黑豆筆管麵 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※黑豆不用泡過,以免煮的時候外殼容易脫落

  • 食料:

  • 黑豆1斤

  • 有機黑糖8兩

  • 金黃奇異果2粒

  • 綠色奇異果1粒

  • 義大利筆管麵150公克

  • 洋蔥絲適量

  • 蒜末適量

  • 橄欖油3大匙

  • 熟水煮蛋2粒(切碎)


  • 調味料:

  • 味霖8大匙

  • 醬油3-4大匙

  • 芝麻和風沙拉醬適量

  • 鹽適量

  • 黑胡椒適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    黑豆洗淨後加水煮熟,倒出水份再放入黑糖、味霖、醬油煮至湯汁變濃稠放涼後即為蜜黑豆


  • 2

    起一滾水鍋,放入筆管麵、鹽、橄欖油、蛋煮6-7分鐘後取出瀝乾水分,再加入橄欖油、蛋碎、蒜末、黑胡椒粉、洋蔥絲、芝麻沙拉醬拌勻後盛盤備用


  • 3

    奇異果切丁,放入容器中,加入黑豆混合,再撒在筆管麵上即可


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