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食譜 / 馬鈴薯蛋沙拉


馬鈴薯蛋沙拉 - 程安琪老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※若做好的沙拉想放久一點,最好不要放入蘋果,以免容易出水而縮短保存時間

※食材熟成時間:馬鈴薯30-35分鐘、紅蘿蔔12分鐘、雞蛋12分鐘

  • 食料:

  • 馬鈴薯2個

  • 蛋6個

  • 蘋果1個

  • 胡蘿蔔1小段(切丁)

  • 黃瓜2條

  • 罐頭火腿4片

  • 美奶滋4大匙


  • 調味料:

  • 鹽1/3小匙

  • 黑胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    冷水起鍋,放入帶皮馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋,水滾後續煮12分鐘,先取出胡蘿蔔、雞蛋,續煮25分鐘後再取出馬鈴薯備用


  • 2

    胡蘿蔔切片、蛋黃捏碎、蛋白切丁、馬鈴薯去皮略壓成小塊備用


  • 3

    黃瓜去籽切小丁,用少許鹽抓醃一下,醃10分鐘後擠乾水分;火腿切小丁、蘋果切丁備用


  • 4

    取一大碗,放入馬鈴薯塊、蛋碎、胡蘿蔔丁、火腿丁、蘋果丁、黃瓜片、鹽、黑胡椒粉,美奶滋調味拌勻成為馬鈴薯蛋沙拉盛盤即可,可搭配法國麵包、土司一起食用


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