食譜 / 蝦仁豆腐羹
Jul 6, 2015
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廚師叮嚀:
※煮羹湯的調味順序是先加鹽後加醬油,以免顏色過深不好看
食料:
蝦仁4兩,豆腐1盒,肉絲少許,蔥末2大匙,蛋1個
調味料:
醬油1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉適量,太白粉適量,麻油適量
文字教學
1
蝦仁洗淨後加少許酒拌一下;豆腐切絲、蛋打散備用
2
肉片切絲後放入容器中,加入醬油、水拌醃一下備用
3
起鍋熱油,放入薑片爆香,再加入水、醬油、鹽煮開,加入蝦仁略煮後撈出薑片,再加入肉絲煮開,用太白粉水勾芡後加入豆腐、蔥末
4
再度煮開後加入胡椒粉、打入蛋汁,淋上麻油即可
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