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食譜 / 花菜筍香鬆


花菜筍香鬆 - 駱進漢師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 花菜1朵

  • 筍子1支

  • 蛋2個

  • 芹菜1斤

  • 香菇3朵

  • 吐司半條


  • 調味料:

  • 糖1/2小匙

  • 胡椒粉1/2小匙

  • 醬油1/2小匙

  • 香油1/2小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    筍切絲、香菇切丁、青花菜取綠色花的部分,芹菜切末備用


  • 2

    蛋打散後倒入180度的熱油鍋中炸成蛋酥後撈出,用刀略切數下備用


  • 3

    原鍋餘油,放入香菇、筍絲、醬油炒香後盛出備用


  • 4

    另起鍋熱油,放入綠花菜末、適量的水,蓋上鍋蓋將青花菜燜熟,再倒入炒過的筍絲、香菇、胡椒粉、糖、香油、蛋酥拌炒均勻後盛盤成為花菜筍香鬆備用


  • 5

    另起乾鍋,放入土司片煎酥,搭配花菜筍香鬆食用即可


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