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食譜 / 和風芥末鮮旗魚


和風芥末鮮旗魚 - 駱進漢師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 旗魚肉500公克

  • 白芝麻50公克

  • 蒜頭3個

  • 綜合生菜500公克

  • 地瓜粉4大匙

  • 香鬆少許

  • 橄欖油適量


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 水果醇6大匙

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一容器,加入水果醇、醬油、橄欖油、適量白芝麻拌勻調成和風醬備用


  • 2

    旗魚切條後放入容器中,加入蒜頭、醬油、胡椒粉拌醃備用


  • 3

    綜合生菜用冰水略泡後撈出瀝乾水分,盛入盤中備用


  • 4

    將醃好的魚肉沾上是先混合好的芝麻地瓜粉,放入高溫的油鍋中炸至金黃色後排在生菜上,最後再淋上和風醬、香鬆即可


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