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食譜 / 豬肚炒韭菜


豬肚炒韭菜 - 邱寶郎師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 熟豬肚1/2個

  • 韭菜300公克

  • 薑1段(切絲)

  • 蒜頭3粒(切片)

  • 辣椒1根(切斜片)

  • 米酒1大匙

  • 香油1小匙

  • 太白粉水少許


  • 調味料:

  • 客家黃豆醬1大匙

  • 鹽適量

  • 白胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    熟豬肚切成條狀,韭菜切成約6公分長度備用


  • 2

    起鍋熱油,放入薑絲、辣椒片、蒜片爆香,再加入客家黃豆醬、韭菜白、豬肚、水、白胡椒粉、米酒、鹽調味並翻炒均勻


  • 3

    起鍋前加入韭菜綠翻炒後蓋上鍋蓋燜煮,再以太白粉水勾薄芡、淋上香油調味即可盛盤


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