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食譜 / 巴東牛肉


巴東牛肉 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 牛肋眼600克

  • 香茅2根(切段)

  • 檸檬葉2片(揉碎)

  • 椰漿1罐

  • 辣椒3根(切末)

  • 紅蔥頭6顆(切末)

  • 大蒜5顆(切末)

  • 香菜適量(切末)

  • 法國麵包一條


  • 調味料:

  • 五香粉1小匙

  • 薑黃粉2小匙

  • 咖哩綜合香料2小匙

  • 辣椒粉2小匙

  • 魚露4小匙

  • 印尼甜醬油2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    牛肋眼放入鍋中煎香,取出後切塊備用


  • 2

    原鍋加入紅蔥頭末、辣椒末、蒜末、香菜末炒至香味飄出,再加入咖哩綜合香料粉、薑黃粉、辣椒粉、五香粉、印尼甜醬油、水、牛肉塊、鹽炒香


  • 3

    等牛肉入味之後加入魚露、椰漿,續煮至湯汁略為收乾即可盛盤,灑上檸檬葉末、搭配法國麵包食用


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