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食譜 / 蚵仔酥&鮮蚵麵線湯


蚵仔酥&鮮蚵麵線湯 - 李梅仙老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※調麵糊時,若水不小心加了太多,可再加酥炸粉或是麵粉來調和

※若麵線本身已有鹹度,可以先用水煮過以減低鹹味

  • 食料:

  • 鮮蚵1斤

  • 酥炸粉適量

  • 細麵線1把

  • 小白菜適量

  • 油蔥酥2大匙


  • 調味料:

  • 胡椒鹽適量

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鮮蚵洗淨後瀝乾水分備用


  • 2

    取一容器,放入酥炸粉、水調成麵糊,取一半的鮮蚵外表裹上麵糊後放入油鍋中炸至金黃酥黃後撈出盛盤,搭配胡椒鹽備用


  • 3

    起一水鍋,煮開後放入小白菜段、麵線,再加入鮮蚵、鹽拌勻後熄火,再加入油蔥酥即可盛碗


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