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食譜 / 龍鳳雙球


龍鳳雙球 - 李梅仙老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※蝦子洗過後要將水分擦乾,烹調後的口感才會爽脆

  • 食料:

  • 雞肉150公克

  • 白蝦10隻

  • 蒜頭數顆

  • 蔥1支(切花)

  • 地瓜粉適量

  • 小黃瓜1根(切片)

  • 香油適量


  • 調味料:

  • 番茄醬1又1/2大匙

  • 白醋1大匙

  • 糖1大匙

  • 醬油1小匙

  • 鹽1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞肉切塊,放入容器中,加入醬油、太白粉、紹興酒略為拌醃,加入地瓜粉、少許沙拉油,放入油鍋中略炸,再加入蝦仁、小黃瓜續炸一下後撈出瀝乾油備用


  • 2

    取一容器,放入糖、醋、鹽、番茄醬拌勻成為綜合調味料備用


  • 3

    另起鍋熱油,放入蒜末爆香,再加入綜合調味料拌勻,再放入炸過的小黃瓜、白蝦、雞肉翻炒均勻後加入蔥花即可盛盤


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