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食譜 / 番茄香蕈皮蛋


番茄香蕈皮蛋 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 皮蛋3粒

  • 鴻喜菇100公克

  • 美白菇100公克

  • 蒜頭數顆(切末)

  • 薑1段(切末)

  • 小番茄200公克

  • 番茄汁200㏄

  • 蔥3根

  • 酒1大匙

  • 香油1大匙


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 糖少許

  • 腐乳和風醬適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起鍋,放入水、皮蛋煮至蛋黃凝固,取出後去殼並切成丁狀備用


  • 2

    鴻喜菇、美白菇剝散後放入鍋中,乾煸至香味飄出後盛盤備用


  • 3

    原鍋熱油,放入薑末、蒜末、蔥段爆香,再加入鴻喜菇、美白菇、皮蛋丁、番茄汁、腐乳和風醬、小番茄、鹽、酒、糖、香油,燒至入味後即可盛盤


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