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食譜 / 人蔘香菇肉餅&蜂蜜水果蔘茶


人蔘香菇肉餅&蜂蜜水果蔘茶 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀：

※茶包可留在果茶中持續浸泡，可熱飲，亦可放涼冷藏後冰飲

※若乾香菇的蒂頭可輕易的被剝下，就表示香菇的乾燥度夠，蒸出來的湯汁會比較鮮甜

  • 食料：

  • 細絞肉1/2斤

  • 乾香菇4-5朵

  • 花旗蔘12-15片

  • 水適量

  • 香吉士1個

  • 蘋果1/2個

  • 花旗蔘茶包2包

  • 米酒1大匙


  • 調味料：

  • 醬油1大匙

  • 鹽2小匙

  • 白胡椒粉1/4小匙

  • 蜂蜜適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一容器，放入絞肉、鹽、白胡椒粉、醬油拌出黏性，再分量加入約1杯冷水，打成肉泥狀，取適量肉泥填裝在碗中備用


  • 2

    乾香菇剪去蒂頭，以水略為沖洗後取適量放入碗中，再放入2-3片花旗蔘片，添加熱水至碗的7-8分滿，移入蒸鍋中，蒸燉30分鐘即可


  • 3

    水果切成小丁放入電壺中，再放入花旗蔘茶包、適量的水，煮至沸騰後熄火繼續浸泡10分鐘至出味，再加入蜂蜜拌勻調味即可


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