食譜 / 人蔘香菇肉餅&蜂蜜水果蔘茶
Jul 7, 2015
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廚師叮嚀:
※茶包可留在果茶中持續浸泡,可熱飲,亦可放涼冷藏後冰飲
※若乾香菇的蒂頭可輕易的被剝下,就表示香菇的乾燥度夠,蒸出來的湯汁會比較鮮甜
食料:
細絞肉1/2斤
乾香菇4-5朵
花旗蔘12-15片
水適量
香吉士1個
蘋果1/2個
花旗蔘茶包2包
米酒1大匙
調味料:
醬油1大匙
鹽2小匙
白胡椒粉1/4小匙
蜂蜜適量
文字教學
1
取一容器,放入絞肉、鹽、白胡椒粉、醬油拌出黏性,再分量加入約1杯冷水,打成肉泥狀,取適量肉泥填裝在碗中備用
2
乾香菇剪去蒂頭,以水略為沖洗後取適量放入碗中,再放入2-3片花旗蔘片,添加熱水至碗的7-8分滿,移入蒸鍋中,蒸燉30分鐘即可
3
水果切成小丁放入電壺中,再放入花旗蔘茶包、適量的水,煮至沸騰後熄火繼續浸泡10分鐘至出味,再加入蜂蜜拌勻調味即可
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