食譜 / 鳳梨蘋果撈鴕肉
Jul 7, 2015
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廚師叮嚀:
※酸甜醬汁:取一容器,放入魚露3大匙、糖1大匙、檸檬汁4大匙、辣椒末、蒜末、薑末均適量,拌勻即可成為醬汁
※泡鴕鳥肉的水溫,先將水燒開,熄火後再加入冷水降溫即可
食料:
鴕鳥肉200公克
鳳梨1/4顆
蘋果1/4顆
洋蔥1/2顆
香菜1把
蛋白1顆
太白粉少許
調味料:
酸甜醬汁適量
文字教學
1
洋蔥橫紋切絲後泡水、蘋果切小條後放入鹽水中略過一下即可撈出、鳳梨切小條備用
2
取一容器,放入洋蔥絲、蘋果絲、鳳梨絲拌勻後盛盤鋪底備用
3
鴕鳥肉逆紋切片,放入容器中,加入蛋白抓勻,再加入太白粉拌勻後略醃5-10分鐘備用
4
起一熱水鍋,放入鴕鳥肉泡至無血水溢出,撈出漂涼後盛盤,再淋上醬汁、撒上香菜即可
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