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食譜 / 洋蔥焗烤蝦


洋蔥焗烤蝦 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若刀功不好,也可用剪刀將蝦子剪開

  • 食料:

  • 洋蔥1/2顆

  • 蝦子12隻

  • 牛蕃茄2個

  • 蒜頭5個

  • 起司300公克

  • 蔥3根

  • 奶油2大匙


  • 調味料:

  • 鹽1/2小匙

  • 糖1/2小匙

  • 黑胡椒粒1/2小匙

  • 雞粉1/2小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切絲,蕃茄切片,蔥切花備用


  • 2

    蝦子剪去尖刺、鬚腳,將蝦身從中切開後保留尾巴並剔去腸泥,在將蝦子以背向下頭朝上的方式排入盤中,淋上少許水,將蝦殼沾濕後倒出多餘的水備用


  • 3

    起鍋燒熱奶油,放入洋蔥絲、蒜頭爆香,再放入番茄拌炒一下後在鍋中鋪平,接著將蝦子排入鍋中,再放入水、鹽、糖、雞粉、黑胡椒粒調味後,蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘


  • 4

    開蓋後放上起司絲續燜煮至起司絲融化,再加入蔥花、黑胡椒略蒸一下即可盛盤


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