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食譜 / 冬粉蒜泥松坂肉


冬粉蒜泥松坂肉 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若松坂肉太軟不好片,可放入冷凍庫中略凍一下,就會比較好片了

  • 食料:

  • 冬粉3把

  • 松坂肉300公克

  • 蔥3根

  • 蒜頭數顆

  • 蛋3個

  • 酒1大匙

  • 辣椒1根


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 蠔油1大匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切花,蒜頭切末、辣椒切末,冬粉放入水中泡軟後剪成段、松坂肉逆紋切斜片,蛋打散備用


  • 2

    取一容器,放入蒜末、醬油、蠔油、糖、酒拌勻成為蒜泥汁備用


  • 3

    起鍋,放入冬粉、水煮滾,再放入松坂肉、蒜泥汁,蓋上鍋蓋蒸5分鐘至蒸氣散出


  • 4

    開蓋後撒上蔥花、辣椒末,淋上蛋汁,再蓋上鍋蓋蒸1分鐘即可


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