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食譜 / 當歸黃耆燒雞


當歸黃耆燒雞 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若使用電鍋來煮中藥水,可在外鍋放入1-1杯半的水,煮到開關跳起即可

養生小語:秋季進補不可太燥,搭配一些新鮮食材更能達到增強免疫的調節功能

  • 食料:

  • 去骨雞腿1隻

  • 薑1段

  • 杏鮑菇2根

  • 南瓜300公克

  • 綠花椰菜100公克

  • 香油1大匙

  • 酒3大匙

  • 當歸1.5錢

  • 黃耆5錢

  • 紅棗10粒


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 醬油1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起一鍋水,放入當歸、黃耆、紅棗煮30分鐘,濾出藥材保留湯汁備用


  • 2

    雞腿去骨切塊,薑切片、杏鮑菇切滾刀塊、南瓜去籽切大丁,花椰菜切小朵備用


  • 3

    起一乾鍋,以皮向下的方式放入雞腿煎香,再加入薑片炒香,香油、醬油、酒煮滾,再倒入中藥湯汁續燜煮10分鐘


  • 4

    放入南瓜丁、杏鮑菇、花椰菜續煮至熟,起鍋前加鹽調味即可


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