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食譜 / 菠菜海鮮銀耳羹


菠菜海鮮銀耳羹 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※菠菜可藉由汆燙的過程消除大部分的草酸

※白木耳前處理:用冷水泡發後,用清水沖洗2次,最後再用熱水略為汆燙即可

養生小語:秋季嫩膚好氣色,菠菜養血、銀耳潤膚、豆皮美白,加上海鮮,是一道不怕肥胖的美膚料理

  • 食料:

  • 菠菜1把

  • 蝦仁100公克

  • 魚肉100公克

  • 豆腐皮1張

  • 銀耳適量

  • 蔥1根

  • 青蒜適量

  • 雞高湯500CC

  • 太白粉少許


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 水果醇3大匙

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切末、青蒜切末、銀耳切細末、菠菜切細絲、蝦仁切丁、腐皮切條狀、魚肉切丁備用


  • 2

    起鍋熱油,放入蔥白、蒜白炒香,再放入銀耳、高湯、水續煮5分鐘


  • 3

    再放入蝦仁、魚肉、菠菜、鹽,煮滾後放入腐皮續煮,再以太白粉水勾薄芡,起鍋前加入香油、青蒜、蔥綠即可盛碗,食用時再加入水果醇、胡椒粉調味即可


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