吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 山藥鮮蝦煲


山藥鮮蝦煲 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

瀏覽人次:298

廚師叮嚀:

※菇類可先放入鍋中滾煮吸湯汁,但雪白菇質地較細緻、易熟,可在放咖哩塊前再放

  • 食料:

  • 火鍋梅花肉片150公克

  • 蝦子8隻

  • 新鮮香菇3朵

  • 雪白菇1包

  • 鴻喜菇1包

  • 山藥300公克

  • 花椰菜1/2棵(切小朵)

  • 洋蔥1/3個

  • 大蒜2粒(切片)


  • 調味料:

  • 咖哩粉1大匙

  • 鹽1/2小匙

  • 糖1/2小匙

  • 咖哩塊2塊

  • 醬油2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一容器,放入太白粉、醬油、水、梅花肉片抓拌,靜置10分鐘


  • 2

    蝦子剪去鬚腳、尖刺、抽去沙腸備用


  • 3

    洋蔥切條、山藥切成長條塊、香菇切片、鴻喜菇、美白菇切去蒂頭剝散、咖哩塊切碎備用


  • 4

    起鍋熱油,放入洋蔥、大蒜炒香,改小火後放入咖哩粉炒香,再加入清湯、糖、鹽調味,煮滾後成為咖哩湯底備用


  • 5

    再放入山藥煮3分鐘後依熟成時間放入菇類、花椰菜、肉片、蝦子,煮滾後加入切碎的咖哩塊拌勻使湯汁略為濃稠即可


更多問與答...