吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 海鮮粉絲煲


海鮮粉絲煲 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

瀏覽人次:235

廚師叮嚀:

※挑魷魚時要挑外表顏色白一點的,表示比較新鮮

  • 食料:

  • 新鮮魷魚1條

  • 蛤蜊10粒

  • 白沙蝦10隻

  • 大蒜末1/2大匙

  • 洋蔥1/4個

  • 罐頭去皮蕃茄3顆

  • 檸檬汁1/2大匙

  • 奶油1大匙

  • 粉絲2把

  • 白酒2大匙

  • 番茄糊1大匙

  • 高湯適量


  • 調味料:

  • 義大利綜合香料1/2小匙

  • 黑胡椒粉適量

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蛤蜊放在淡鹽水中吐沙後洗淨;白沙蝦剪去鬚腳、頭尾的尖刺並且抽掉沙腸;鮮魷魚切成圓圈狀、粉絲泡軟後剪成小段、洋蔥切條、大蒜切末備用


  • 2

    起一砂鍋,放入粉絲、水煮開備用


  • 3

    起鍋熱油,放入洋蔥丁、大蒜末炒香,再加入番茄糊、帶汁的蕃茄丁拌炒,淋下白酒、高湯、義大利綜合香料、水、黑胡椒粉、鹽,大火煮滾後放入蛤蜊,蓋上鍋蓋煮約1分鐘


  • 4

    再加入蝦子、鮮魷、檸檬汁、奶油,拌煮後倒在砂鍋中,起鍋前撒上九層塔即可上桌


更多問與答...