吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 土肉桂鮮雞


土肉桂鮮雞 - 吳文智師傅

Jul 7, 2015

瀏覽人次:286

  • 食料:

  • 去骨雞腿肉2隻

  • 土肉桂葉16片

  • 太白粉適量

  • 枸杞1小匙

  • 紅棗5顆

  • 青耆1片

  • 米酒1大匙

  • 雞高湯600cc


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 胡椒適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    土肉桂剪去蒂頭後取6片切碎,雞腿先取一隻切塊備用


  • 2

    取一個容器,放入所有的雞腿肉、土肉桂末拌勻,再放入鹽、白胡椒粉、酒、雞粉、太白粉拌醃備用


  • 3

    起一水鍋,用雞骨、枸杞、紅棗、青耆燉煮80分鐘,起鍋前加入鹽、米酒調味成為高湯備用


  • 4

    取2片土肉桂葉與一隻雞腿,先用保鮮膜包起來,外面再用一張鋁箔紙包住,放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出切成塊狀,淋上高湯即可完成土肉桂鮮雞


  • 5

    再取1片土肉桂葉包住雞腿肉塊,用竹籤串起,放入熱油鍋中炸至熟透後撈出排盤即可完成土肉桂雞肉串


更多問與答...