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食譜 / 參芭烤雞翅


參芭烤雞翅 - 白家豪師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※紅蔥頭末可在冷油時下鍋,以免因為熱度太高容易焦掉

  • 食料:

  • 雞翅12 支

  • 青蔥1支

  • 南薑1塊

  • 白胡椒粉少許

  • 糖少許

  • 烤醬:新鮮辣椒末150 公克

  • 紅蔥頭100 公克

  • 糖½杯

  • 鹽適量

  • 乾蝦米末80 公克

  • 沙拉油½杯

  • 蒜末適量


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞翅切去尾端並在骨頭中間劃1刀,放入容器中,加入青蔥、南薑、白胡椒粉、鹽拌勻後略醃備用


  • 2

    紅蔥頭切碎備用


  • 3

    起鍋熱油,放入紅蔥頭末炒香,再放入蒜末、辣椒末、蝦米末續炒至水分收乾後熄火成為醬汁備用


  • 4

    取適量醬汁與雞翅拌勻,送入以200度預熱好的烤箱中烤約5分鐘至雞翅熟取出盛盤,搭配金桔食用即可


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