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食譜 / 乾椒炒牛肉


乾椒炒牛肉 - 白家豪師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 菲力牛肉180公克

  • 青辣椒80 公克

  • 小乾辣椒20 公克

  • 榨菜40 公克

  • 大蒜4顆

  • 香菜適量

  • 醃料:蛋白1顆

  • 米酒2大匙

  • 醬油3大匙

  • 玉米粉2大匙

  • 鹽適量


  • 調味料:

  • 糖1小匙

  • 醬油1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    牛肉切絲,放入容器中,加入米酒、醬油、鹽、蛋白抓勻,再加入玉米粉拌勻後靜置一下備用


  • 2

    蒜切片、榨菜切絲、青辣椒切絲備用


  • 3

    牛肉絲加入少許沙拉油拌勻,放入熱油鍋中,再放入乾辣椒過油後撈出備用


  • 4

    原鍋保留少許油,放入蒜片、榨菜絲炒香,再將青辣椒、牛肉絲、小乾辣椒加入鍋中拌炒,再放入醬油、糖調味後盛盤,再放上香菜即可


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