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食譜 / 南瓜肉餅


南瓜肉餅 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 絞肉300公克

  • 南瓜50公克

  • 洋蔥100公克

  • 米酒2大匙

  • 青花菜100公克

  • 太白粉1大匙


  • 調味料:

  • 細砂糖1/2小匙

  • 醬油1/2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切小丁備用


  • 2

    南瓜去皮切片,放入蒸鍋中,以大火蒸10分鐘至南瓜軟爛後取出備用


  • 3

    起一滾水鍋,放入鹽、糖、青花菜,以大火煮2分鐘至熟軟後撈出盛盤備用


  • 4

    取一容器,放入絞肉、洋蔥末、醬油、糖、米酒、南瓜拌勻,再加入太白粉拌勻,取適量的南瓜絞肉,用雙手來回甩打至表面光滑備用


  • 5

    起鍋熱油,放入南瓜餅,以中火煎至兩面定型,加入醬油、米酒、糖、水,燜煮至入味後盛盤,淋上鍋中醬汁即可


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