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食譜 / 啤酒蝦


啤酒蝦 - 彭靜芬師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 白蝦15隻

  • 黃豆芽菜150g

  • 啤酒250cc

  • 蔥1根

  • 蒜5顆

  • 泡椒少許

  • 花椒油適量


  • 調味料:

  • 辣豆瓣醬1大匙

  • 糖少許

  • 醬油少許

  • 白胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    白蝦剪去鬚腳、尖刺、蒜切末、蔥切花、泡椒切末備用


  • 2

    起一鍋滾水,放入黃豆芽汆燙至熟後撈出盛盤備用


  • 3

    起鍋熱油至高溫,放入白蝦炸至外表變色後撈出備用


  • 4

    起鍋熱油,放入蒜末、泡椒爆香,再加入豆瓣醬、啤酒、醬油、白胡椒粉、糖、蝦子,以大火略為燜煮至湯汁收乾,起鍋前加入花椒油拌勻即可盛盤


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