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食譜 / 紅燒爆蛋


紅燒爆蛋 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

瀏覽人次:362

廚師叮嚀:

※若覺得此道菜餚味道太辣,可加入少許白醋來降低辣度

  • 食料:

  • 紅辣椒1把

  • 糯米椒100公克

  • 豆豉1大匙

  • 雞蛋3個

  • 花椒油

  • 蔥2根

  • 蒜頭3顆


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 糖1大匙

  • 鹽適量

  • 醋適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切段、蒜切片、糯米椒切斜片、紅辣椒去籽切斜片備用


  • 2

    起鍋熱油,放入雞蛋、鹽煎成荷包蛋後取出,切成四等分備用


  • 3

    起鍋熱油,放入蒜片、蔥段、青紅椒片爆炒,再加入豆豉、醬油、糖、水拌炒,再放入荷包蛋、花椒油、醋,蓋燜煮至收汁即可


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