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食譜 / 藍莓果醬淋薄餅


藍莓果醬淋薄餅 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 低筋麵粉3/4杯

  • 蛋2個

  • 細砂糖3大匙

  • 融化奶油2大匙

  • 鹽1/4小匙

  • 牛奶1杯


  • 調味料:

  • 藍莓果醬:冷凍藍莓粒3杯

  • 細砂糖1杯

  • 水麥芽1/2杯

  • 水1又1/4杯

  • 吉利T粉2大匙

  • 檸檬1個



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一容器,加入吉利T粉、1/4杯水調勻備用


  • 2

    取一容器,加入細砂糖、麵粉、鹽拌合,再加入蛋慢慢攪勻備用


  • 3

    牛奶加溫至40℃,慢慢倒入麵粉中調勻,再加入融化奶油拌勻後靜置30-40分鐘備用


  • 4

    起鍋,先放入藍莓、細砂糖、水麥芽以及1杯水,煮至沸騰後,改中火再多煮10分鐘


  • 5

    加入吉利T粉水再煮1分鐘,加入檸檬汁即可熄火,趁熱倒入玻璃瓶中冷卻保存成為藍莓果醬


  • 6

    起一平底鍋,倒入餅糊煎成大圓薄餅,取出後折成圓扇狀盛盤,搭配藍莓果醬食用


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