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食譜 / 涼拌海搭麵


涼拌海搭麵 - 彭靜芬師傅

Jun 2, 2015

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廚師叮嚀:

海搭麵為東部海岸岩岸邊的海澡類,因為長的較為細條狀,所以當地原住民命名為海搭麵

食材拌好後可放入冰箱冷藏後更易入味

  • 食料:

  • 海搭麵300g

  • 蒜頭少許

  • 嫩薑1段

  • 小黃瓜1條

  • 辣椒少許

  • 蔥2根

  • 香油適量


  • 調味料:

  • 醬油適量

  • 醬油膏適量

  • 糖少許

  • 烏醋適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    海搭麵洗淨去砂後放入熱水中略為燙泡後撈出,漂涼後瀝乾水分備用


  • 2

    小黃瓜去籽切絲、薑切絲、辣椒切斜片、蔥切花、蒜拍碎切末備用


  • 3

    取一大容器,放入醬油膏、醬油、糖拌勻,再加入烏醋、海搭麵、蒜末、薑絲、小黃瓜絲、辣椒片、蔥花、香油,拌勻後放至入味即可盛盤


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