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食譜 / 客家麻油雞酒


客家麻油雞酒 - 邱寶郎師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若不想薑片煸久之後太苦,可先用沙拉油略為炸過,再用麻油炒香即可

  • 食料:

  • 仿土雞腿2隻

  • 薑1段

  • 麵線1把

  • 枸杞1大匙

  • 無鹽米酒2瓶

  • 黑麻油2大匙

  • 蔥1根


  • 調味料:

  • 油蔥醬1大匙

  • 醬油1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    仿土雞腿切成小塊狀,薑連皮切片,蔥切花備用


  • 2

    起鍋燒熱麻油,放入薑片以小火煸至邊緣捲曲,再加入雞塊炒香,再加入無鹽米酒續煮約15分鐘,起鍋前放入枸杞略煮後盛出備用


  • 3

    起一鍋水,放入麵線煮軟後撈出盛入碗中,加入油蔥醬、醬油、蔥花拌勻,搭配麻油雞湯食用


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