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食譜 / 酸汁骰子鮭魚


酸汁骰子鮭魚 - 邱寶郎師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 鮭魚300公克

  • 鴻喜菇1包

  • 紅甜椒1/2粒

  • 黃甜椒1/2粒

  • 蘿蔓心1棵

  • 醬汁:酸菜心100公克

  • 蘋果淳3大匙

  • 橄欖油2大匙

  • 鹽適量

  • 黑胡椒粉少許


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 黑胡椒少許

  • 綜合香料少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    黃甜椒切片、紅甜椒切片、鴻喜菇去蒂切小段,鮭魚連皮切成塊備用


  • 2

    蘿蔓心用手掰成小段,放入冰水中冰鎮15分鐘後取出瀝乾水分備用


  • 3

    酸菜心切碎,放入乾鍋中以小火爆香後盛入容器中,再加入蘋果淳、橄欖油、鹽、黑胡椒粉拌勻成為醬汁備用


  • 4

    原鍋燒熱少許油,放入鮭魚塊以中火將外面先煎上色,再加入鴻喜菇、甜椒片、鴻喜菇大火煎香,再加入鹽、黑胡椒粉、綜合香料,煎至鮭魚熟透備用


  • 5

    取一盤子,依序放上蘿蔓心、甜椒鮭魚塊、鴻喜菇,淋上醬汁即可


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