食譜 / 酸汁骰子鮭魚
酸汁骰子鮭魚 - 邱寶郎師傅
Jul 7, 2015
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食料：
鮭魚300公克
鴻喜菇1包
紅甜椒1/2粒
黃甜椒1/2粒
蘿蔓心1棵
醬汁：酸菜心100公克
蘋果淳3大匙
橄欖油2大匙
鹽適量
黑胡椒粉少許
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調味料：
鹽適量
黑胡椒少許
綜合香料少許
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文字教學
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1
黃甜椒切片、紅甜椒切片、鴻喜菇去蒂切小段，鮭魚連皮切成塊備用
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2
蘿蔓心用手掰成小段，放入冰水中冰鎮15分鐘後取出瀝乾水分備用
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3
酸菜心切碎，放入乾鍋中以小火爆香後盛入容器中，再加入蘋果淳、橄欖油、鹽、黑胡椒粉拌勻成為醬汁備用
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4
原鍋燒熱少許油，放入鮭魚塊以中火將外面先煎上色，再加入鴻喜菇、甜椒片、鴻喜菇大火煎香，再加入鹽、黑胡椒粉、綜合香料，煎至鮭魚熟透備用
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5
取一盤子，依序放上蘿蔓心、甜椒鮭魚塊、鴻喜菇，淋上醬汁即可
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