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食譜 / 培根地瓜鑲雞翅


培根地瓜鑲雞翅 - 何京寶師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 雞翅8隻

  • 地瓜1條

  • 培根100公克

  • 洋蔥1/4個

  • 黃豆芽100公克

  • 紅辣椒1根(切斜片)

  • 蔥1根(切斜段)

  • 太白粉少許


  • 調味料:

  • 蠔油1大匙

  • 糖1/2小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切絲、培根切小條、雞翅去骨,地瓜去皮切塊後放入蒸鍋中蒸熟後取出備用


  • 2

    起鍋,放入培根炒香,取出後跟蒸好的地瓜拌勻成為餡料備用


  • 3

    取一雞翅,塞入培根地瓜泥,以牙籤封口,並在表面撒上少許太白粉備用


  • 4

    起鍋熱油,放入地瓜雞翅煎香後取出備用


  • 5

    原鍋餘油,放入洋蔥、蔥白炒香,再放入水、黃豆芽菜拌炒,加入糖、蠔油、黑胡椒粉、雞翅燜煮5分鐘入味後取出雞翅備用


  • 6

    將蔬菜盛盤鋪底,雞翅拔掉牙籤後盛在蔬菜上備用


  • 7

    將蔥花、紅椒圈放入鍋中略為拌炒後盛在雞翅上即可


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