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食譜 / 雙味蜜地瓜(雙壁鍋)


雙味蜜地瓜(雙壁鍋) - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若是容易脹氣者,可用鹹麥芽來取代麥芽糖

養生小語:秋冬吃地瓜,可健胃、促進腸胃蠕動、預防秋燥便秘


  • 食料:

  • 地瓜900公克,奶油適量

  • 七味粉適量

  • 柳丁1/2顆


  • 調味料:

  • 二砂糖1/2杯

  • 麥芽糖2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一半地瓜去皮切厚片,另一半地瓜切條狀、利用擦薑板磨出適量柳丁皮屑備用


  • 2

    起鍋,放入地瓜、適量的水,蓋鍋蓋煮滾後轉小火續煮6-8分鐘,取出地瓜條,鍋中再加入奶油拌勻後撒上七味粉即可盛盤


  • 3

    另起一乾鍋,放入糖、適量的水,以小火炒至起泡,再加入水1/3杯、麥芽糖煮滾,再放入地瓜條、柳丁皮屑拌勻後即可盛盤


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