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食譜 / 香乾拌白菜


香乾拌白菜 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若有時間,可將此道料理放入冰箱中冰鎮一下,能使食材更入味

  • 食料:

  • 大白菜葉4片

  • 原味豆乾3片

  • 胡蘿蔔100公克

  • 油炸花生2大匙

  • 蔥1支

  • 香菜2支

  • 紅辣椒1支

  • 麻油1大匙


  • 調味料:

  • 鹽1/2小匙

  • 淡色醬油1大匙

  • 醋1大匙

  • 糖1/4小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    大白菜梗切成細絲、豆乾切絲,放入水鍋中略為汆燙後撈出,蔥切成絲;胡蘿蔔切細絲、紅辣椒切絲;香菜切段備用


  • 2

    取一大容器,放入白菜梗絲、豆乾絲、蔥絲、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲,用冷開水略泡一下後瀝乾水分,再放入大容器中備用


  • 3

    再加入淡色醬油、鹽、醋、麻油、糖拌勻,撒下花生後即可盛盤


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