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食譜 / 金門小炒


金門小炒 - 彭靜芬師傅

Jun 2, 2015

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  • 食料:

  • 雞胸肉150g,洋蔥半顆,四季豆150g,香菇3朵

  • 辣椒少許,蛋1顆,蒜3顆

  • 香油適量

  • 太白粉1小匙

  • 米酒1大匙


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 胡椒粉適量

  • 糖少許

  • 醬油適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞胸肉去皮切丁,放入容器中,加入蛋白抓勻,再加入鹽、胡椒粉、香油拌勻後加入太白粉拌勻略醃備用


  • 2

    香菇切丁,洋蔥切丁,四季豆切丁,辣椒切圓片、蒜切末備用


  • 3

    起ㄧ鍋開水,放入香菇,四季豆汆燙後撈出,再放入雞丁汆燙至熟後撈起備用


  • 4

    起鍋熱油,放入蒜末爆香,加入洋蔥丁炒香,加入米酒、雞丁、水、糖、鹽、醬油、白胡椒粉、香菇、四季豆拌炒


  • 5

    起鍋前加入辣椒、香油炒勻即可


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