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食譜 / 起司蝦餅


起司蝦餅 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 蝦仁600公克

  • 肥肉2個

  • 春捲皮2張

  • 卡士達粉1/2杯

  • 蔥1支(切花)

  • 蛋1顆

  • 酒2大匙

  • 太白粉1大匙

  • 起司絲1小碗

  • 麵粉1大匙


  • 調味料:

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將蝦仁擦乾水分後用刀面拍扁,再加入肥肉剁成泥狀,放入容器中,再加入蔥花、酒、鹽、胡椒粉、蛋白、太白粉一起拌勻成為蝦泥備用


  • 2

    取一容器,倒入卡士達粉、麵粉、水拌勻成粉漿備用


  • 3

    將春捲皮攤開,撒上太白粉,鋪上蝦泥表面略微抹平,放上起司絲、太白粉,再蓋上另一張春捲皮,壓實後用刀在表面拍壓一下,並用刀尖戳洞備用


  • 4

    將蝦餅邊緣沾上麵糊,放入120度的油鍋中,以中小火慢慢炸至金黃色且熟透,撈出瀝乾油並切成適當大小盛盤即可


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