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食譜 / 鮮奶菜捲


鮮奶菜捲 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 絞肉10兩

  • 劍蝦300公克

  • 蔥末2大匙

  • 薑末1大匙

  • 高麗菜1棵

  • 胡蘿蔔末1小匙

  • 香菜1小把(切段)

  • 酒1大匙

  • 鮮奶100CC

  • 太白粉適量


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 鹽適量

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    高麗菜取掉中間蒂頭備用


  • 2

    起一鍋滾水,放入胡蘿蔔,再將高麗菜以缺口向下的方式放入鍋中,煮軟後翻面並剝下菜葉漂涼,胡蘿蔔取出後切末備用


  • 3

    取一容器,放入絞肉、蝦仁、鹽、酒、醬油、胡椒粉、水、太白粉、胡蘿蔔末、蔥末、薑末、香油拌勻成為餡料備用


  • 4

    取一片高麗菜葉,放入適量餡料,包捲成條狀,放入鍋中蒸12-15分鐘後取出排盤備用


  • 5

    另起一鍋,加入蒸高麗菜湯汁、鹽煮開,起鍋前加入太白粉水、鮮奶拌煮,再將醬汁淋在菜捲上,放上香菜即可


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