吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 魚香鳯腿


魚香鳯腿 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

瀏覽人次:91

  • 食料:

  • 雞腿肉1隻

  • 黑木耳30公克

  • 洋蔥1/2個

  • 酒釀1大匙

  • 酒1大匙

  • 蔥3支

  • 薑1段

  • 大蒜5顆

  • 醃料:醬油1大匙

  • 酒1大匙

  • 胡椒粉少許

  • 全蛋液1/2大匙

  • 太白粉1大匙

  • 糖1/4小匙


  • 調味料:

  • 辣豆瓣醬2大匙

  • 鹽少許

  • 糖1小匙

  • 糯米淳1大匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    木耳切條、洋蔥切條、薑切末、蒜切末、蔥切末備用


  • 2

    雞腿去骨,肉面用刀略剁數下再切塊,放入容器中,加入醬油、酒、糖、胡椒粉拌勻,再加入全蛋液、太白粉拌勻後靜置醃至入味備用


  • 3

    起鍋熱油,放入雞腿肉煎至表面金黃後取出備用


  • 4

    原鍋餘油,放入洋蔥、薑末、蒜末爆香,再放入辣豆瓣醬,炒香後加入水、黑木耳、雞腿肉、糖、鹽、酒、胡椒粉拌炒,起鍋前加入糯米淳、酒釀、蔥花炒勻即可盛盤


更多問與答...