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食譜 / 沙茶茄菇煲


沙茶茄菇煲 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※茄子較輕,下油鍋時可用杓子或其它工具壓一下,會比較好炸

  • 食料:

  • 白精靈菇300公克

  • 茄子2條

  • 寬粉條1束

  • 香菜1把(切段)

  • 薑1塊(切片)


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 素蠔油1大匙

  • 素沙茶醬1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    粉條放入水中泡軟後剪成段狀備用


  • 2

    茄子先切段再切成細條狀,放入油鍋中略炸至茄子變軟後撈出備用


  • 3

    原鍋餘油,放入薑片爆香,再放入寬粉條、白精靈菇、素沙茶醬、素蠔油、鹽、糖、水調味並燜煮一下


  • 4

    將所有食材放入砂鍋中,再加入茄子略燜一下,放上香菜即可


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