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食譜 / 番茄菠菜蛋


番茄菠菜蛋 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※菠菜可放入水中略為浸泡一下,以增加蔬菜的鮮度

※雞蛋最好下鍋前再打散,煎出來的蛋才會鬆

  • 食料:

  • 番茄4個

  • 菠菜600公克

  • 蛋5個

  • 蔥油餅6張

  • 蔥3支

  • 蒜頭5個


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 胡椒粉

  • 糖少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切花,菠菜切段,番茄去蒂頭後切滾刀塊,蒜頭切末備用


  • 2

    取一容器,放入蛋、醬油、蔥花、胡椒粉打散備用


  • 3

    起鍋熱油,放入番茄炒香,加入蛋汁拌炒,加入少許油煎出蛋香後盛出備用


  • 4

    起鍋熱油,放入蒜頭爆香,再加入菠菜、水,以中火燜熟,再加入醬油、番茄蛋拌炒,起鍋前加入胡椒粉拌炒後盛出備用


  • 5

    另起鍋熱油,放入蔥油餅煎成兩面金黃後取出,搭配番茄菠菜蛋一起食用即可


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