吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 松坂泡椒皮蛋


松坂泡椒皮蛋 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

瀏覽人次:282

  • 食料:

  • 松坂肉400公克

  • 青辣椒600公克

  • 皮蛋4個

  • 蒜頭1小碗(切末)

  • 乾豆鼓3大匙(切末)

  • 濕豆豉1大匙

  • 花椒油100公克


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    青辣椒切去蒂頭後對切,放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用


  • 2

    皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用


  • 3

    取一容器,放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用


  • 4

    起鍋,燒熱沙拉油、花椒油,沖入青椒皮蛋末中拌勻,倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香,再加糖拌勻備用


  • 5

    另起鍋,放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用


  • 6

    鍋中再加少許油,放入豬肥油煸成豬油渣,倒出鍋中油脂,再加入青椒皮蛋炒香,淋在松拌肉上即可


更多問與答...