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食譜 / 冬筍鮮菇燒栗子


冬筍鮮菇燒栗子 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若用電鍋煮栗子,只要把栗子洗淨後放入容器中,加入剛好淹過栗子的水量,在外鍋加1杯水煮至開關跳起即可

  • 食料:

  • 冬筍200公克

  • 粟子100公克

  • 杏鮑菇200公克

  • 大蒜7顆(切末)

  • 蔥2支(切絲)

  • 酒2大匙


  • 調味料:

  • 胡椒粉少許

  • 醬油1大匙

  • 糖1/2小匙

  • 沙茶醬1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    栗子放入滾水鍋中以中火煮10分鐘至軟備用


  • 2

    冬筍去殼切片,蔥切小段、蒜切片備用


  • 3

    杏鮑菇切大片、放入乾鍋中煎香後盛出備用


  • 4

    起鍋熱油,放入蒜片爆香,加入冬筍片炒香,再加入適量的水燜煮至收乾,再放入粟子、杏鮑菇拌炒


  • 5

    再加入醬油、酒、糖、沙茶醬、水燜煮至入味,起鍋前加入蔥花、胡椒粉拌炒一下即可


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