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食譜 / 酸薑炒雞腿


酸薑炒雞腿 - 邱寶郎師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 客家酸嫩薑10根

  • 去骨雞腿排2片

  • 蘿蔔錢20公克

  • 鴻喜菇1盒

  • 紅甜椒1/2粒

  • 蒜頭3粒

  • 九層塔2根


  • 調味料:

  • 黃豆醬1大匙

  • 辣豆瓣醬1小匙

  • 醬油1小匙

  • 糖1小匙

  • 白胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紅甜椒切斜片、鴻喜菇去蒂剝散、酸薑切片、蘿蔔錢泡軟、雞腿排切成小塊狀備用


  • 2

    起鍋冷油,放入雞腿煎至上色,再放入蘿蔔錢、蒜片爆香,再放入鴻喜菇、酸薑片、水燒煮


  • 3

    再加入黃豆醬、辣豆瓣醬、醬油、糖,起鍋前加入白胡椒粉、紅甜椒、九層塔翻炒均勻即可盛盤


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