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食譜 / 黑胡椒奶油桂花蟹


黑胡椒奶油桂花蟹 - 彭靜芬師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 大沙母1隻

  • 雞蛋3顆

  • 蒜頭2顆(切片)

  • 辣椒1根(切斜片)

  • 薑1段(切片)

  • 蔥1支(切段)

  • 洋蔥1/2個(切絲)

  • 乳瑪琳1大匙

  • 香油少許

  • 香菜1小把(切段)


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 黑胡椒粒1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    螃蟹清洗乾淨後切塊,放入160度熱油鍋中炸至約七分熟後撈出備用


  • 2

    起鍋熱油,雞蛋打散後倒入鍋內炒至五分熟後撈出備用


  • 3

    原鍋餘油,放入蒜片、薑片、洋蔥絲炒香,再放入螃蟹拌炒,再加入水、鹽、黑胡椒粒、乳瑪琳、雞蛋拌炒至螃蟹全熟


  • 4

    再放入辣椒片、蔥段翻炒,起鍋前淋上香油,盛盤後再放上香菜即可


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