吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 烏魚米苔目湯


烏魚米苔目湯 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

瀏覽人次:246

廚師叮嚀:

※切魚時,可用布或紙巾壓著魚,切的時候才能防止魚身滑動

  • 食料:

  • 烏魚1條

  • 米苔目1斤

  • 蛋1個

  • 青蒜2根(切末)

  • 芹菜1小把(切末)

  • 香菜1小把(切段)


  • 調味料:

  • 魚露適量

  • 白胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    烏魚洗淨後擦乾水分並切塊,放入高溫油鍋中,以大火炸至金黃後撈出備用


  • 2

    取一容器,加入蛋打散,再倒入油鍋中快速炒成蛋絲,等蛋絲變成金黃香酥後加入魚露炒勻盛出備用


  • 3

    起一鍋滾水,加入米苔目、烏魚塊、蛋酥煮滾,再加入魚露、胡椒粉調味;熄火前,加入青蒜末、芹菜末及香菜末即可


更多問與答...